Zutaten für 4 Personen:

8 Scheiben Schweinefilet
8 Scheiben

Schinkenspeck
2 EL Butter
2 EL Senf
Salz und Pfeffer
2 fein gewürfelte

Zwiebeln
100 g Frischkäse
50 g feinen Schnittkäse (z.B. Appenzeller)
200 g

Sahne
1 EL Petersilie
1 EL grüner Pfeffer

Zubereitung:

Die

Filetränder mit Schinkenspeck umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf

bestreichen und in Butter kräftig anbraten
Frischkäse und Appenzeller mit der Sahne

glatt rühren
Zwiebelwürfel, Petersilie und Pfefferkörner

unterrühren
Käsemasse über die Fleischscheiben verteilen und im vorgeheizten

Backofen (200 Grad unterste Schiene) ca 25 Min garen.