Forum - Essen & Trinken
Rezeptideen? Du hast ein Lieblingsessen? Du achtest auf deine Ernährung und mehr? In diesem Forum kannst du ohne Probleme darüber diskutieren.
Zutaten für 2 Personen:
250 g Rote Bete
150 g kartoffeln
1
rote Zwiebel
2 EL Rapsöl
1 TL geriebener Ingwer
1 Prise Salz
1 Prise
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
4 Blätter Radicchio
Saft von einer
Orange
2 Thymianzweige
Zubereitung:
Rote Bete in einem Topf ca. 45 Min. weich
kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
Kartoffeln würfeln. Zwiebeln fein
hacken, in Öl andünsten. Kartoffeln und Ingwer zugeben, salzen, pfeffern und mit
Gemüsebrühe aufgießen. Suppe ca. 15 Min köcheln lassen.
Rote Beete
schälen und in Streifen schneiden. Radiccioblätter in feine Streifen schneiden.
Orangensaft und Rote Bete 5 Min. in der Suppe ziehen lassen.
Zu guter Letzt die Suppe mit
dem Radiccio und dem Thymian garnieren.
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