Zutaten:

3 Eigelb, ganz frische
75 g Zucker
4 EL Amaretto
150 g Mascarpone
ein achtel Liter Sahne

Zubereitung:

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Dann den Amaretto löffelweise zugeben und unterrühren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst die Mascarpone und zuletzt die Sahne unter die Eigelbmasse ziehen.

Schmeckt sündhaft gut zu frischen Erdbeeren aber auch zu anderem Obst.