Zutaten für 4 Personen:

2 EL aromatisches Pflanzenöl

(Erdnussöl z.B.)
250 g gekochter Rundkornreis
4 Frühlingszwiebeln (in Streifen)


2 rote Chillis (entkernt und gehackt)
150 g Zuckererbsen (klein geschnitten)
6

verrührte Eier
Sojasoße

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad

vorheizen.
Ofenfeste Pfanne erhitzen.
Öl und Reis unter Rühren 5 Minuten

braten.
Frühlingszwiebeln, Chillis und Zuckererbsen zufügen
Eier über Reis

und Gemüse geben
Hitze reduzieren, Eier Minuten ohne Rühren stocken

lassen
Pfanne in den Ofen schieben bis die Eimasse völlig gestockt ist.
In

Stücke schneiden, am Tisch mit Sojasoße beträufeln.