Forum - Essen & Trinken
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Zutaten für 5-6 Gläser
1/2 Zitrone
ca 700 g Birnen
1/2
Vanilleschote
470 g Gelierzucker
1 kg weissfleischige Pfirsiche
3 cl
Orangenlikör
Zitrone auspressen
Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen
540
g Fruchtfleisch abwiegen in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft
mischen.
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen
Vanillemark und
Hälfte des Zuckers unter die Birnen mischen, im Kühlschrank über Nacht ziehen
lassen.
Pfirsiche kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen. In
kleine Stücke schneiden, 880 g Fruchtfliesch abwiegen
Birnen und Pfirsiche mit
restlichem Zucker 5 Min köcheln lassen
Konfitüre mit dem Mixer
pürieren.
Orangenlikör unterrühren und in Gläser füllen.
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