Forum - Essen & Trinken
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Zutaten für 4 Personen
250 g Milchreis
3/4 L Milch
1
Vanilleschote
1 Messerspitze Salz
125 g Zucker
3 Eier
100 g Kokosraspeln
Fett zum
Ausbacken
300 g Himbeeren (frisch oder TK)
Zubereitung:
Milch mit ausgekratztem
Mark der Vanilleschote und Salz kochen.
Reis nach Packungsanleitung aufkochen und unter
Rühren ca 30 Min quellen lassen
Zum Schluß 75 g Zucker unterrühren.
Den
Topf mit dem Reis vom Herd nehmen. Die Eier trennen, Eigelb unter den Reis schlagen.
Reis auf
ein Backblech streichen und erkalten lassen
Reismasse in 16-20 Portionen teilen und
Bällchen daraus formen
Die Kugeln zuerst in Eiweiß dann in Kokosraspeln
wenden.
In Partien von 6-8 Stück in 190 Grad heißem Ausbackfett in Friteuse
hellbraun backen´(ca 3-4 Min)
Gewaschene bzw aufgetaute Himbeeren mit dem restlichen
Zucker pürieren.
Zu den Reisbällchen servieren.
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