Zutaten (für 12 Stück):

1 Kugel Mozzarella
1 grüne

Paprika
1 kl Zwiebel
1 Knoblauchzehe
140 g Mehl
120 g Vollkornmehl
2 Tl

Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
2 TL Pizzagewürz
40 g Parmesan
120 g

Salamiwürfel
1 EI
50 ml Olivenöl
200 ml Buttermilch
110 g passierte

Tomaten

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen
Mozzarella, Paprika,

Zwiebel und Salami würfeln.
Knoblauch pressen
Mehl mit Vollkornmehl, Backpulver,

Natron, Salz, Pizzagewürz, geriebenem Parmesan, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Salamai

mischen.
In einer grossen Schüssel das Ei aufschlagen und verquirlen.
Öl,

Buttermilch und passierte Tomaten unterrühren.
Zuletzt die Mehlmischung dazugeben und

verrühren.
Den Teig in das gefettete Muffinblech füllen und auf der mittleren

Schiene bei 160 Grad (UMluft) ca 20-25 Min backen.

Dazu als Gemüsesticks passen

Karotten und Gurken in Streifen geschnitten.