Zutaten für 2 Gläser:

800 g säuerliche Äpfel
125 g

Apfelsaft
dünn geschälte Schale einer unbehandelten Zitrone
2-3 EL

Honig
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse

ausschneiden, in Achtel schneiden
Mit Apfelsaft und Zitronenschale zum Kochen

bringen
Zugedeckt bissfest dünsten
Etwa die Hälfte der Apfelstücke

herausnehmen. Die restlichen Äpfel weich dünsten und pürieren.
Äpfel nach

Geschmack mit etwas Honig und Cayennepfeffer würzen
Noch einmal kurz aufkochen und in

Gläser füllen