Zutaten:

250 g Pilze
240 g Reis
250 g Erbsen
40 g

Zwiebeln
100 g Butter
100 g geriebenen Emmentaler
1 Bund Petersilie
Salz,

Pfeffer

Zubereitung:

Einen halben Liter Wasser mit 50 g Butter aufkochen.
Den

abgespülten Reis dazugeben und nach dem Aufkochen im Backofen weiter dünsten

lassen.
Die Zwiebeln würfeln und in der restlichen Butter anschwitzen.
Die in

Stücke geschnittenen Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer

würzen.
Anschließend die gekochten Erbsen und die fein gehackte Petersilie

dazugeben.
Alles mit dem gedünsteten Reis sowie der Hälfte des Käses

vermengen.
Nun die Masse in 4 mit Butter ausgestrichene Suppentassen geben und diese bis zum

Servieren in heisses Wasser stellen.
Dann stürzt man die Masse auf eine große

Platte und garniert sie mit dem restlichen Käse.
Dazu passt eine Tomatensoße :)