Forum - Essen & Trinken
Rezeptideen? Du hast ein Lieblingsessen? Du achtest auf deine Ernährung und mehr? In diesem Forum kannst du ohne Probleme darüber diskutieren.
Zutaten für 4 Personen:
200 g weiße Bohnen (Dose)
300 g
Gänsebrust ohne Haut und Knochen
80 g durchwachsenen Speck
50 g Zwiebel
1 EL
Öl
20 g Butter
Salz, Pfeffer
1 TL Majoran
ca 1 L Fleischbrühe
250 g
Kartoffeln
Für die Mehlschwitze:
20 g Butter
25 g Mehl
1 Prise
Zucker
1-2 EL Weinessig
Zubereitung:
Die Bohnen
abgießen
Gänsefleisch in ca 1 cm große Würfel schneiden
Speck- und
Zwiebelwürfel in Öl und Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
Fond
angießen, 30 Min köcheln
Kartoffeln würfeln und bissfest garen
Für
die Mehlschwitze die Butter zerlassen, Mehl einstreuen
Etwas Brühe, Zucker und Essig
zugeben, kräftig aufkochen
Die Mehlschwitze zur Suppe geben
Bohnen, Kartoffeln und
Majoran zur Suppe geben, abschmecken
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