Forum - Essen & Trinken

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Susi

Uhr

Huelsenfruchtsalat

Zutaten für 4 Personen:

200 g Erbsen
200 g dicke

Bohnen
Salz
40 g Ruccola
einige Zeige Kerbel
40 g Feldsalat
3 EL

Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL

Weißweinessig
Pfeffer

Zubereitung:

Erbsen und Bohnen ca 4-5 Min in

kochendem Salzwasser blanchieren
Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen
Ruccola,

Kerbel und Feldsalat waschen und putzen
Alles zusammen in einer Schüssel mit Brühe,

Öl, Zitronensaft und Essig vermengen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit

zerbröseltem Ziegenkäse bestreuen und servieren