Forum - Essen & Trinken

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Susi

Uhr

Fischprobleme

Fisch zerfallen: Dann Gräten lösen, Fisch ganz zerteilen und als

Frikassee anrichten.

Zu trockenen Fisch peppt eine Soße aus zerlassener Butter und

Kräutern über dem servierfertigen Fisch wieder auf.

Zu salzige Matjes schmecken

nach einer halben Stunde in einem Milchbad weniger salzig.

Zitronensaft und Salz im

Bratfett schüten vor Fischzerfall.