Zutaten für 4 Portionen:

Für die Füllung:

400 g

rohes Bratwurstbrät
1 EL Öl
1/4 L Tomatenpüree
1 TL getrockneter Oregano

gerebelt
125 g Mozzarella Rolle

Für die Taschen:

300 g Mehl (Typ 405)


20 g Hefe
1/8 L lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1

Eigelb

Zubereitung:

Wurstbrät in heißem Öl anbraten, mit einer

Gabel lockern. Tomatenpüree und Oregano zugeben und zu einer dicken Masse

einkochen.
Auskühlen lassen.
Mit den Zutaten für Taschen Hefeteig zubereiten,

nach dem Gehen auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.
12 Kreise von 12 cm Durchmesser

ausstechen.
Eigelb mit etwas Wasser verrühren und damit die Ränder der Kreise

bestreichen.
In die Mitte je 1 EL Füllung geben. Mozzarella-Rolle in 12 gleichdicke

Scheiben schneiden, je eine Scheibe auf die Füllung legen.
Kreise zusammenklappen, die

Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.

Taschen auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen abie 220 Grad ca 15 Min.

backen